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晚餐不吃容易瘦？5大健康危機一定要知道！

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【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】晚間，美味菜餚一道道端上桌，正當大家準備舉筷開動時，突然發現負責煮飯的媽媽自己卻不吃，原來是為了減去腰腹部贅肉，所採取的減重策略「過五不食」，也就是傍晚五點之後不吃東西。然而，營養師提醒，不吃晚餐雖然初期可看見效果，但長期下來容易引爆5大健康危機，小心得不償失！

晚餐不吃容易瘦？5大健康危機一定要知道！

大千綜合醫院營養師江仕峰表示，一直以來，「少吃多動」都是體重控制的圭臬，許多人為了更快瘦下來，索性採取晚餐不吃的策略，以減少熱量的攝取，但，「不吃晚餐＝不可能減肥」！

如果從下午5點開始就不進食，直到隔天早上7、8點的早餐，足足有14個小時未進食，初期幾天雖然會瘦，但長期會讓身體以為饑荒到了，自動啟動保護機制，盡可能地節約能量，降低新陳代謝率，不僅容易提早遇到減重停滯期、反而形成易胖體質，也可能引發其他健康隱憂。

【不吃晚餐的5大健康代價】

1.溜溜球效應胖更快：肌肉組織是掌管基礎代謝率的關鍵，體脂肪越低、瘦肉組織越多代表基礎代謝越高，但不吃晚餐的減重方式，初期瘦下來的體重，大部分是水分與肌肉組織，一旦基礎代謝率降低又回復正常飲食，身體裡的脂肪就會快速堆積，產生溜溜球效應，越減越肥。每1公斤體脂肪約能消耗4至10卡熱量，1公斤肌肉組織約能消耗75至100卡熱量。

2.代謝症候群風險：不吃晚餐的復胖率高，隨著肥胖的情況加劇，也容易發生胰島素阻抗，導致血糖升高，伴隨代謝症候群罹病風險的增加。

長期採用不吃晚餐的減重法，容易出現5大健康隱憂。

3.消化道發炎：不吃晚餐、長時間肚子餓，空腹胃酸刺激胃部，容易形成較淺的潰瘍傷口導致悶痛。一旦潰瘍時間太久或是反覆受傷，就容易導致胃發炎，甚至出現消化性潰瘍。

4.低血糖病症：如果是有血糖問題的民眾，這種不吃晚餐的飲食習慣，與定時定量飲食及搭配藥物治療的原則相違背，除了血糖控制會不佳外，甚至可能因晚餐沒有進食而導致低血糖，容易出現頭暈、臉色蒼白、發抖、心跳加速、呼吸困難等症狀。

5.精神情緒不穩定：人必須藉由食物中的營養素來維持身體機能，另在心理上也能藉由飲食來獲得滿足及精神壓力的釋放，因此，長期不吃晚餐不僅會導致營養不良，也會對心理健康造成危害。

母親節蛋糕推薦台北塔吉特千層蛋糕塔吉特千層專賣門市網路上供不應求「少吃」是指熱量吃得適當，而非某一餐完全不吃。

江仕峰營養師指出，「少吃」是指熱量吃得適當。好的飲食減重法是要把每日需攝取營養份量依照「1：1：1」，或「2：2：1」的比例原則，分佈於三餐之中，但每餐最少要吃夠400大卡、不吃宵夜。

此外，每餐都要吃到碳水化合物、蛋白質、脂肪和纖維，但碳水化合物和脂肪的份量可少一點，增加新鮮蔬菜及優質蛋白質的比例，蛋白質耐飽，新鮮蔬菜的豐富纖維則有助排便正常。同時，減少精緻澱粉及含糖點心、精製加工食品和零食，它們是造成脂肪堆積最主要的因素。

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