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血管年輕5歲、防關節炎的秘密！就吃這低卡好食物

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【早安健康／張維庭編譯】隨著年歲增長，肌膚逐漸失去光澤，購買了市面上各種標榜含有膠原蛋白的飲品、營養食品，結果又被周遭潑冷水，說吃膠原蛋白沒效又浪費錢？以往的觀念認為吃了膠原蛋白後會被胃酸腐蝕，無法作為膠原蛋白被人體吸收，然而，日本最新研究發現，細胞會收集被分解的膠原蛋白碎片，重新增殖產生膠原蛋白！積極補充膠原蛋白，有益於血管健康、護軟骨防關節炎！

膠原蛋白無法被腸胃完全分解細胞母親節蛋糕台中塔吉特千層蛋糕芒果千層派作法不甜不膩蛋皮軟軟好好吃可回收利用

近年來藥妝店都能輕鬆購得粉狀膠原蛋白，就連便利商店都販售含有膠原蛋白的糖果和飲品，愛美的女性們擔心著膠原蛋白從二十五歲開始流失，肌膚會失去彈性光澤，時常積極補充這些產品，然而，近年來有許多專業人士提出了「吃下肚的膠原蛋白會被腸胃破壞分解成小分子，無法作為膠原蛋白被人體使用」，吃甚麼補甚麼的想法受到了嘲諷，認為吃膠原蛋白根本沒效。

日本NHK超人氣生活情報節目「ガッテン」（老師沒教的事）就製作了膠原蛋白專題，請來日本京都大學農學部教授佐藤健司，介紹關於膠原蛋白的最新研究。佐藤教授表示，吃下肚的膠原蛋白腸胃無法完全分解，留下的膠原蛋白碎片（多肽），則能被人體吸收！

體內纖維母細胞活性左右膠原蛋白食補效果

體內的纖維母細胞（fibroblast）會收集被分解的膠原蛋白碎片，利用這些碎片來增殖產出膠原蛋白，讓肌膚含水量增加。而對於攝取膠原蛋白效果沒有實感的人，代表著體內的纖維母細胞活性不高。

身體有傷口、肌膚受損時，體內的膠原蛋白就會製造纖維母細胞，讓傷口更快痊癒，然而隨著年紀增長纖維母細胞就會逐漸減少，形成缺乏膠原蛋白的惡性循環。而這時補充膠原蛋白，有助於增加纖維母細胞、提高細胞活性，研究發現，攝取了膠原蛋白的碎片，兩天後纖維母細胞的數量會增加30%。

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補充膠原蛋白可讓血管恢復彈性讓傷口更快復原

而膠原蛋白除了對肌膚的養顏美容之外，也對於抑制軟骨受到破壞，預防關節炎具有效果，目前德國的醫療便將膠原蛋白使用在關節炎治療上。此外，膠原蛋白還與動脈硬化有著深刻的關聯。

原本血管就有20%是膠原蛋白，有研究指出，積極攝取膠原蛋白可讓血管恢復柔軟，甚至有因此血管年輕5歲的個案。日本褥瘡學會也曾發表，讓病患使用膠原蛋白的補給品，能讓傷口復原得更快，有無膠原蛋白的數母親節卡片設計塔吉特千層蛋糕好吃嗎塔吉特千層蛋糕台北超人氣月銷6000個據相差了56%，能大幅改善復原情形。

飲食中補充膠原蛋白雞肉效果好熱量低

一日必需的膠原蛋白為5,000mg～10,000mg，而現代人的平均攝取量約為1,900mg，明顯攝取不足。然而在購買市售產品時，為了掩蓋原料的腥味，常常會加在含糖的飲品、點心當中，甜食卻會讓膠原蛋白糖化僵硬，讓纖維母蛋白的利用效率變差。

日本美容皮膚科、抗老化專門醫師Cotsford良枝表示，膠原蛋白可從飲食當中攝取，內臟與肉食等動物性蛋白質裡含量豐富，例如雞翅（1,550mg）、雞軟骨（4,000mg）、牛筋（4,980mg）。而魚類的皮和骨頭也含有豐富的膠原蛋白，鮭魚（連皮2,410mg）、鰻魚（5,530mg），蝦子也含有1,150mg。而雞肉是平均部位膠原蛋白都含量很高，熱量又低的食材，對於減肥中的人十分適合。

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